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分享土豆炖茄子（肉皮微辣）的土豆做法 分类标签
冷水锅加水加盐放入肉皮，烧开后中火炖20分钟捞出备用，炖茄汤留着 茄子洗净备好第2步 土豆切大块泡水备用 左边砸锅用葱蒜，肉皮右边葱蒜备用第3步 五花肉放蚝油和料酒酱油泡10分钟，微辣料酒多一点 茄子用手掰开备用第4步 锅中放入大油，土豆最好多一点，炖茄两份做菜的肉皮油大火烧开冒烟最好 关中火，放入葱蒜炸锅第5步 放入五花肉翻炒，微辣变色后放入辣黄豆酱 立刻放入茄子翻炒，土豆开大火，炖茄不干锅情况下炒2分钟，肉皮如果有干锅发现加入肉丝汤少量第6步 此时茄子边微黄，微辣属于炒出来的土豆，老抽生抽适量别太多，炖茄然后放入肉丝汤到1/2处 加入土豆在上面，肉皮大火第7步 放入肉皮，放入大料，水在整个食物的1/2处，只要不多不干锅即可，别太多，后期可以调节肉丝汤 保持大火炖，时间为15分钟第8步 关盖炖的这15分钟，不要干锅，发现要干锅立刻加入肉皮汤，我把它分成5分钟时候加糖少量，一点就够，10分钟的时候加入葱蒜和盐翻允，13分钟时候加入味精和辣椒油，辣椒油可以不加，或者少量，我做的是微辣味，所以加了一勺多 一个是加辣味，一个是汤好看第9步 我没放香菜，因为男人嘛，口味重就放了点大葱，不过还是放香菜好吃 汤保持住很重要，如果要干锅，马上加入适量肉皮汤即可，不过太多的话，底汤就不好看也不好吃了土豆炖茄子（肉皮微辣）的做法小贴士时间分三部分放入佐料，可以再炖时间长一点，这样土豆更烂，也入味，不过盐要少吃，容易得病！土豆炖茄子（肉皮微辣）的营养分析 |